![\"\"](\"http:\/\/criticalbiomass.blog.hu\/media\/image\/201004\/nori.jpg\")
Az vagy, amit eszel, tartja a mond\u00e1s, \u00e9s abb\u00f3l a szempontb\u00f3l ez k\u00e9ts\u00e9gtelen\u00fcl igaz, hogy a mindennapi men\u00fcnk az id\u0151k folyam\u00e1n komoly visszahat\u00e1ssal lehet r\u00e1nk, a fogyaszt\u00f3ra is.<\/p>\nAz vagy, amit eszel, tartja a mond\u00e1s, \u00e9s abb\u00f3l a szempontb\u00f3l ez k\u00e9ts\u00e9gtelen\u00fcl igaz, hogy a mindennapi men\u00fcnk az id\u0151k folyam\u00e1n komoly visszahat\u00e1ssal lehet r\u00e1nk, a fogyaszt\u00f3ra is.<\/p>\n
Nem els\u0151sorban az esetleges felszedett kil\u00f3kra, a magas koleszterin \u00e9s v\u00e9rcukorszintre gondolok most, hanem ink\u00e1bb arra, hogy sz\u00e1mos olyan eset v\u00e1rt ismertt\u00e9 az elm\u00falt \u00e9vek sor\u00e1n, amikor egy-egy emberi popul\u00e1ci\u00f3 genetikai \u00e1llom\u00e1nya \u00fagy m\u00f3dosult, hogy \u00faj t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kforr\u00e1s fogyaszt\u00e1s\u00e1ra v\u00e1lt alkalmass\u00e1, vagy egy r\u00e9gebbi t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kot tudott jobban megem\u00e9szteni. Ilyen „klasszikus” p\u00e9lda a feln\u0151ttkori tejiv\u00e1st lehet\u0151v\u00e9 tev\u0151<\/a> lakt\u00f3z-tolerancia megjelen\u00e9se a tehen\u00e9sz\u00e9ssel foglalkoz\u00f3 eur\u00f3pai \u00e9s afrikai k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gekben, vagy a kem\u00e9ny\u00edt\u0151 em\u00e9szt\u00e9s\u00e9rt felel\u0151s amil\u00e1zt k\u00f3dol\u00f3 AMY1<\/em> g\u00e9n duplik\u00e1ci\u00f3ja<\/a> pl. a mez\u0151gazdas\u00e1gra \u00e1tt\u00e9rt popul\u00e1ci\u00f3kban.<\/p>\n Egy ef\u00e9le g\u00e9n-kult\u00fara koevol\u00faci\u00f3 \u00fajabb p\u00e9ld\u00e1ja ker\u00fclt most napvil\u00e1gra, b\u00e1r ez abban k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik az el\u0151z\u0151ekt\u0151l, hogy k\u00f6zvetlen\u00fcl nem \u00e9rinti az emberi genomot.<\/p>\n <\/p>\n T\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1sunk sor\u00e1n, sz\u00e1mos olyan, els\u0151sorban n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171 eledelt fogyasztunk, amely alkot\u00f3inak em\u00e9szt\u00e9s\u00e9hez nem rendelkez\u00fcnk a megfelel\u0151 enzimekkel. Ilyenkor j\u00f6n j\u00f3l a beleinkben otthonosan terpeszked\u0151 mikrobi\u00f3ta k\u00f6z\u00f6ss\u00e9g, az a bacirengeteg, amelyik el\u0151em\u00e9szti az ilyen, egy\u00e9bk\u00e9nt sz\u00e1munkra haszn\u00e1lhatatlan poliszacharidokat, \u00e9s olyan form\u00e1ba alak\u00edtja \u00e1t, amivel m\u00e1r a mi szervezet\u00fcnk is meg tud birk\u00f3zni.<\/p>\n A Nature<\/em>-ben megjelent tanulm\u00e1ny most arra lelt bizony\u00edt\u00e9kot, hogy a jap\u00e1nokban tal\u00e1lhat\u00f3 Bacteroides thetaiotaomicron<\/em> popul\u00e1ci\u00f3 egy olyan g\u00e9nt is hordoz, amely a szusi-bor\u00edt\u00f3 nori<\/a> alapanyag\u00e1t biztos\u00edt\u00f3 v\u00f6r\u00f6s-alga em\u00e9szt\u00e9s\u00e9re alkalmas porfiri<\/span>an\u00e1z enzimet k\u00f3dol. Ez m\u00e1r \u00f6nmag\u00e1ban is \u00e9rdekes lenne, de az teszi k\u00fcl\u00f6nlegesen azz\u00e1, hogy ez az enzim egy m\u00e1sik bacib\u00f3l \u00e9rkezett horizont\u00e1lis g\u00e9n-transzferrel<\/a>. Az eredeti gazda egy bizonyos Zobellia galactanivorans<\/em>, egy tengeri baci, amely a v\u00f6r\u00f6salg\u00e1kon \u00e9l. T\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1s k\u00f6zben ker\u00fclhetett az em\u00e9szt\u0151csatorn\u00e1ba, ahol azt\u00e1n a m\u00e1r kor\u00e1bban eml\u00edtett B. thetaiotaomicron<\/em>-nal a jelek szerint buzg\u00f3 g\u00e9ncser\u00e9be kezdett (nemcsak a porfirin\u00e1zt k\u00f3dol\u00f3 g\u00e9n, de az azt \u00f6vez\u0151 g\u00e9nszakaszok is \u00e1tker\u00fcltek), aminek feltehet\u0151en nem \u00e1rtott hogy mindk\u00e9t faj Bacteriodetes<\/em> oszt\u00e1lyba tartozik.<\/p>\n Feltehet\u0151en nem ez volt az egyetlen alkalom, hogy a k\u00e9t bakt\u00e9rium faj k\u00f6zt genetikai anyag \u00e1ramlott, de ennek a konkr\u00e9t g\u00e9nnek az \u00e1tv\u00e9tele komoly el\u0151nyt biztos\u00edtott az emberi szervezetben endog\u00e9n Bacteriodes<\/em>-ek sz\u00e1m\u00e1ra (hiszen a jap\u00e1n konyha jelleg\u00e9n\u00e9l fogva gyakran tal\u00e1lkoztak alga-alap\u00fa t\u00e1p\u00e1l\u00e9kkal), \u00e9s a szimbi\u00f3zis miatt \u00e1tt\u00e9telesen ezt az el\u0151nyt biztos\u00edtja az\u00f3ta emberi gazd\u00e1inak is.<\/p>\n Hehemann J-H, Correc G, Barbeyron T, Helbert W, Czjzek M, Michel G<\/strong> (2010) Transfer of carbohydrate-active enzymes from marine bacteria to Japanese gut microbiota Nature<\/em> 464<\/strong>: 908-912. <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Az vagy, amit eszel, tartja a mond\u00e1s, \u00e9s abb\u00f3l a szempontb\u00f3l ez k\u00e9ts\u00e9gtelen\u00fcl igaz, hogy a mindennapi men\u00fcnk az id\u0151k folyam\u00e1n komoly visszahat\u00e1ssal lehet r\u00e1nk, a fogyaszt\u00f3ra is. Nem els\u0151sorban az esetleges felszedett kil\u00f3kra, a magas koleszterin \u00e9s v\u00e9rcukorszintre gondolok … Egy kattint\u00e1s ide a folytat\u00e1shoz….
\n