{"id":12810804,"date":"2017-09-07T22:44:45","date_gmt":"2017-09-07T20:44:45","guid":{"rendered":"https:\/\/criticalbiomass.blog.hu\/2017\/09\/07\/mire_jo_a_gmo_31_hamburger_elesztobol"},"modified":"2017-09-07T22:44:45","modified_gmt":"2017-09-07T20:44:45","slug":"mire_jo_a_gmo_31_hamburger_elesztobol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/criticalbiomass.hu\/?p=12810804","title":{"rendered":"Mire j\u00f3 a GMO 31. – Hamburger \u00e9leszt\u0151b\u0151l"},"content":{"rendered":"

\"impossibleburger.jpg\"Az egyik legkiterjedtebb emberi tev\u00e9kenys\u00e9g jelenleg a F\u00f6ld\u00f6n az \u00e1llatteny\u00e9szt\u00e9s, aminek ugye egyik f\u0151 c\u00e9lja a h\u00fasterm\u00e9kek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa. A Wikipedia<\/a> idev\u00e1g\u00f3 bejegyz\u00e9se szerint a h\u00fasipar az egyik legnagyobb \u00fcvegh\u00e1zhat\u00e1s\u00fa g\u00e1zkibocs\u00e1jt\u00f3 \u00e9s a biodiverzit\u00e1s cs\u00f6kken\u00e9snek f\u0151 oka. Jelenleg is ezzel fojtjuk meg a bolyg\u00f3nkat, de a j\u00f6v\u0151 m\u00e9g sokkal s\u00f6t\u00e9tebbnek \u00edg\u00e9rkezik: El\u0151rejelz\u00e9sek szerint a h\u00fas ir\u00e1nti kereslet 2050 -re megdupl\u00e1z\u00f3dik (a k\u00e9tezres \u00e9v\u00e9hez k\u00e9pest). Nem meglep\u0151 m\u00f3don a megtermelt haszonn\u00f6v\u00e9nyeink t\u00falnyom\u00f3 r\u00e9sz\u00e9t takarm\u00e1nyk\u00e9nt hasznos\u00edtjuk, gyakorlatilag a mez\u0151gazdas\u00e1gi ter\u00fcletek nagy r\u00e9sz\u00e9t annak szolg\u00e1lat\u00e1ba \u00e1ll\u00edtottuk, hogy h\u00fast \u00e1ll\u00edtsunk el\u0151.<\/p>\n

<\/p>\n

A helyzet k\u00f6zismert, m\u00e1r nagyon sok megold\u00e1ssal pr\u00f3b\u00e1lkoztak eddig, nagyr\u00e9szt eredm\u00e9nytelen\u00fcl. Elm\u00e9letileg az \u00e1ltalunk fogyasztott h\u00fasmennyis\u00e9g t\u00f6red\u00e9k\u00e9n is v\u00edgan el\u00e9lhetn\u00e9nk, de l\u00e1ssuk be, egyszer\u0171en nincs kedv\u00fcnk n\u00f6v\u00e9nyi t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kkal helyettes\u00edteni a h\u00fast. Most nyilv\u00e1n felh\u00f6rd\u00fclnek a veg\u00e1k, de a szomor\u00fa t\u00e9nyek azt mutatj\u00e1k, hogy a vil\u00e1g h\u00fasfogyaszt\u00e1sa nem cs\u00f6kken sz\u00e1mottev\u0151en, ak\u00e1rh\u00e1ny j\u00f3sz\u00e1nd\u00e9k\u00fa kezdem\u00e9nyez\u00e9s dac\u00e1ra sem, legf\u0151k\u00e9ppen az\u00e9rt, mert szeret\u00fcnk h\u00fast enni, a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa kaj\u00e1knak ugyanis egyszer\u0171en nem olyan az \u00edze.<\/p>\n

Viszont egy most indult kis startup, az Impossible Foods<\/a> \u00e9ppen ezen szeretne v\u00e1ltoztatni. M\u00e1rmint nem az embereket akarj\u00e1k r\u00e1venni, hogy csak az\u00e9rt v\u00e1ltoztassanak az \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1saikon, hogy ne tegy\u00e9k t\u00f6nkre a bolyg\u00f3jukat, hanem \u00e1ll\u00edt\u00e1suk szerint olyan n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa h\u00fasp\u00f3tl\u00f3t siker\u00fclt k\u00e9sz\u00edteni\u00fck, aminek t\u00e9nyleg h\u00fas\u00edze van. Az eg\u00e9sz tal\u00e1lm\u00e1ny els\u0151 eleme maga az \u00edz. Egy bizonyos Patrick O Brown, aki hossz\u00fa kutat\u00f3i munk\u00e1ss\u00e1g\u00e1nak jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9ben semmilyen jel\u00e9t sem mutatta, hogy az \u00e9lelmiszeripar fenegyereke akarna lenni, \u00f6t \u00e9vvel ezel\u0151tt elgondolkozott rajta, hogy mit\u0151l is h\u00fas\u00edz\u0171 a h\u00fas? A t\u00f6rt\u00e9net velej\u00e9t nekem is szabadalmi iratokb\u00f3l kell kih\u00e1moznom, amiknek sajnos nem az a c\u00e9lja, hogy \u00e9rthet\u0151ek legyenek, hanem hogy minden lehets\u00e9ges kiskaput bez\u00e1rjanak j\u00f3 el\u0151re, \u00edgy mag\u00e1nak a kutat\u00e1snak a r\u00e9szleteivel nem szolg\u00e1lhatok, ami az\u00e9rt szerepelni szokott az akad\u00e9miai k\u00f6zlem\u00e9nyekben. V\u00e9geredm\u00e9nyk\u00e9nt<\/a> arra jutottak, hogy egy igazi h\u00faspog\u00e1csa \u00edz\u00e9nek jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t a myoglobin<\/a> feh\u00e9rj\u00e9k adj\u00e1k. Ezek nagy mennyis\u00e9gben tal\u00e1lhat\u00f3ak meg az izomsz\u00f6vetben, amiket mi \u00fagy \u00e1ltal\u00e1ban „h\u00fas” -k\u00e9nt ismer\u00fcnk. A myoblobinok azonban hemcsoportot is tartalmaznak, ez a vastartalm\u00fa fest\u00e9k adja a h\u00fas v\u00f6r\u00f6s sz\u00edn\u00e9t \u00e9s ez sz\u00fcks\u00e9ges a sejten bel\u00fcli feladat\u00e1nak, az oxig\u00e9nsz\u00e1ll\u00edt\u00e1snak az ell\u00e1t\u00e1s\u00e1hoz is. Ellenben \u00e9ppen ez\u00e9rt roppant neh\u00e9z ut\u00e1nozni, mivel nem el\u00e9g csak a myoglobin polipeptidl\u00e1nc\u00e1t k\u00f3dol\u00f3 g\u00e9nszakaszt \u00e1t\u00edrni RNS -s\u00e9, majd azt feh\u00e9rj\u00e9v\u00e9 ford\u00edtani, j\u00f3 p\u00e1r egy\u00e9b feh\u00e9rje is sz\u00fcks\u00e9ges hozz\u00e1, amik \u00f6sszeszerelik a hemcsoportot. S\u00fct\u00e9skor ez a hemcsoport r\u00e9szben elbomlik, illetve elvesz\u00edti a t\u00e9rszerkezet\u00e9t, ez adja a h\u00fas jellegzetes \u00edz\u00e9t \u00e9s sz\u00edn\u00e9t.<\/p>\n

A nagy \u00f6tlet<\/a> \u00edgy ut\u00f3lag egyszer\u0171nek t\u0171nik (mint minden nagy \u00f6tlet): fogtak egy leghemoglobin nev\u0171 feh\u00e9rj\u00e9t k\u00f3dol\u00f3 g\u00e9nt, ami a sz\u00f3jan\u00f6v\u00e9nyb\u0151l sz\u00e1rmazik, de roppant m\u00f3d hasonl\u00edt az eml\u0151s myoglobinokra, meg nyolc m\u00e1sik g\u00e9nt, amik eredetileg egy Pichia pastoris<\/i> nev\u0171 \u00e9leszt\u0151gomb\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmaznak \u00e9s a gomb\u00e1ban is a hemcsoport \u00f6sszeszerel\u00e9s\u00e9t v\u00e9gzik. Ezt a kilenc g\u00e9nt egy plazmidra kl\u00f3nozt\u00e1k, bejuttatt\u00e1k ebbe a Pichia pastoris<\/i> nev\u0171 \u00e9leszt\u0151gomb\u00e1ba, ami nem meglep\u0151 m\u00f3don viszonylag nagy mennyis\u00e9gben termelte meg ezt a leghemoglobin feh\u00e9rj\u00e9t, s\u0151t a hemcsoportot is r\u00e1illesztette, \u00edgy siker\u00fclt a h\u00fas\u00edz\u00e9rt nagyban felel\u0151s feh\u00e9rj\u00e9t tiszt\u00e1n n\u00f6v\u00e9nyi<\/span> \u00e1llatmentes alapanyagokb\u00f3l el\u0151\u00e1ll\u00edtani. Ehhez egy rak\u00e1s k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 receptet<\/a> is megadnak a szabadalmi le\u00edr\u00e1sban, amivel sz\u00f3ja \u00e9s b\u00fazafeh\u00e9rj\u00e9kb\u0151l, meg m\u00e9g mindenf\u00e9le m\u00e1s n\u00f6v\u00e9nyi kivonatokb\u00f3l h\u00fashoz hasonl\u00f3 szerkezet\u0171 feh\u00e9rjed\u00fas pog\u00e1csaf\u00e9l\u00e9ket k\u00e9sz\u00edtenek. Az eredm\u00e9ny \u00e1ll\u00edt\u00e1suk szerint eg\u00e9szen megt\u00e9veszt\u0151, gazdag h\u00fas\u00edz\u0171 term\u00e9k, ami k\u00fclalakj\u00e1ra n\u00e9zve is eg\u00e9szen h\u0171en ut\u00e1nozza a h\u00fast. Csak \u00e9ppen koleszterinszeg\u00e9ny, nem tartalmaz az \u00e1llattart\u00e1sban haszn\u00e1lt hozamfokoz\u00f3 hormonokat, antibiotikumokat \u00e9s ami a legl\u00e9nyegesebb: a mellett, hogy kifejezetten eg\u00e9szs\u00e9ges, durv\u00e1n k\u00f6rnyezetbar\u00e1t. A teh\u00e9nb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 h\u00faspog\u00e1cs\u00e1hoz k\u00e9pest a nem t\u00fal fant\u00e1ziad\u00fasan Impossible Burger n\u00e9ven fut\u00f3 hamish\u00faspog\u00e1csa elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se 95% -kal kevesebb term\u0151f\u00f6ldet, 74% -kal kevesebb vizet ig\u00e9nyel \u00e9s 87% -kal kevesebb \u00fcvegh\u00e1zhat\u00e1s\u00fa g\u00e1z kibocs\u00e1jt\u00e1s\u00e1val j\u00e1r. Nyilv\u00e1n ezek a gy\u00e1rt\u00f3 adatai, de nem k\u00fcl\u00f6n\u00f6sebben hihetetlenek, mivel a lehet\u0151 legenergiaig\u00e9nyesebb l\u00e9p\u00e9st, a teh\u00e9n f\u00f6lhizlal\u00e1s\u00e1t egy az egyben kihagyj\u00e1k a folyamatb\u00f3l, k\u00f6zvetlen\u00fcl az egy\u00e9bk\u00e9nt is t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kk\u00e9nt haszn\u00e1lt sz\u00f3j\u00e1b\u00f3l, b\u00faz\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00edtik el a term\u00e9ket. Nyilv\u00e1n az \u00edze majd elv\u00e1lik, \u00e9n t\u00e9nyleg szeretn\u00e9m megk\u00f3stolni, de val\u00f3sz\u00edn\u0171leg nem holnap ker\u00fcl az asztalomra. Mindenesetre ha t\u00e9nyleg siker\u00fcl ezzel becsapni az \u00e9rz\u00e9keinket, akkor ez a hamish\u00fas komoly fegyver lehet a F\u00f6ld megment\u00e9s\u00e9\u00e9rt v\u00edvott k\u00fczdelemben.<\/p>\n

Teh\u00e1t mit gondoltok, a k\u00f6rnyezetv\u00e9d\u0151k v\u00e1llukra emelt\u00e9k Patrick o Brownt vagy legal\u00e1bb egy meleg k\u00e9zfog\u00e1st kapott, ami\u00e9rt siker\u00fclt megoldania egy eddig megoldhatatlannak t\u0171n\u0151 probl\u00e9m\u00e1t? \u00dcdv\u00f6z\u00f6lt\u00e9k az \u00faj, teljesen vega h\u00fasp\u00f3tl\u00f3t? Nem, m\u00e1r el is kezd\u0151d\u00f6tt a szok\u00e1sos f\u00e9lelemkelt\u0151 kamp\u00e1ny, hiszen minden el\u0151ny\u00f6s tulajdons\u00e1ga ellen\u00e9re m\u00e9giscsak akad egy rejtett b\u0171ne az Impossible Burgernek: GMO -nak sz\u00e1m\u00edt. \u00dagyhogy k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151<\/a> k\u00f6rnyezetv\u00e9d\u0151<\/a> csoportok m\u00e1r meg is nyilv\u00e1nultak a k\u00e9rd\u00e9sben, term\u00e9szetesen ellenzik az Impossible Burger forgalmaz\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Az egyik legkiterjedtebb emberi tev\u00e9kenys\u00e9g jelenleg a F\u00f6ld\u00f6n az \u00e1llatteny\u00e9szt\u00e9s, aminek ugye egyik f\u0151 c\u00e9lja a h\u00fasterm\u00e9kek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa. A Wikipedia idev\u00e1g\u00f3 bejegyz\u00e9se szerint a h\u00fasipar az egyik legnagyobb \u00fcvegh\u00e1zhat\u00e1s\u00fa g\u00e1zkibocs\u00e1jt\u00f3 \u00e9s a biodiverzit\u00e1s cs\u00f6kken\u00e9snek f\u0151 oka. Jelenleg is ezzel fojtjuk … Egy kattint\u00e1s ide a folytat\u00e1shoz…. →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,1],"tags":[8,6],"class_list":["post-12810804","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gmo_vita","category-uncategorized","tag-biobulvar","tag-gensebeszet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/criticalbiomass.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12810804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/criticalbiomass.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/criticalbiomass.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criticalbiomass.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/criticalbiomass.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12810804"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/criticalbiomass.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12810804\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/criticalbiomass.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12810804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/criticalbiomass.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12810804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/criticalbiomass.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12810804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}